昨年 11 月、Link MURAYAMA で開催された『cocolove マルシェ』にて
山形県産の材料を使った米味噌を仕込みました。
あれから 1 年。じっくりと育った味噌を
今年は江戸時代初期頃から蕎麦のつけダレとして親しまれてきた「煮抜き」で味わいます。
山形市の飲食店「ハレの日」店主・増川芳樹さんが、昔ながらの味を再現。
合わせる蕎麦は、松田製麺所の「葉山そば」
一年かけて育った味噌と、昔ながらの蕎麦文化。
山形の食と江戸の味わいを、ぜひお楽しみください。
［日時］10 月 25 日（日）11：00～13：00
［会場］Link MURAYAMA シェアキッチン
［参加費］1,200 円
［提供数］20 名限定（先着順）※ご予約は DMにてお願いします
［Instagram］ @muku_candle @kome_base
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